Co zrobić żeby schab gotowany był miękki?
Jeśli szukasz sposobu na to, jak przygotować miękkiego i soczystego schabowego, to trafiłeś we właściwe miejsce. W tym artykule podzielimy się z Tobą kilkoma sprawdzonymi trikami, które pomogą Ci osiągnąć pożądany efekt. Gotowanie schabu może być nieco trudne, ponieważ mięso to jest zazwyczaj twarde i suche. Jednak z naszymi wskazówkami będziesz w stanie przygotować schab, który rozpływa się w ustach.
Wybierz odpowiedni kawałek schabu
Pierwszym krokiem do uzyskania miękkiego schabu jest wybór odpowiedniego kawałka mięsa. Najlepiej sprawdza się schab wieprzowy bez kości. Taki kawałek mięsa jest bardziej soczysty i łatwiej go przygotować. Jeśli masz możliwość, wybierz schab z marmurką, czyli z delikatnymi przepojeniami tłuszczu. Tłuszcz ten rozpuszcza się podczas gotowania, nadając mięsu dodatkową wilgotność i smak.
Marynata to klucz do sukcesu
Aby schab był miękki i aromatyczny, warto go zamarynować przed gotowaniem. Marynata pomoże mięsu nabrać smaku i jednocześnie zmiękczy je. Możesz użyć różnych składników do marynaty, takich jak: oliwa z oliwek, sok z cytryny, zioła, przyprawy, czosnek czy cebula. Warto zostawić schab w marynacie na kilka godzin lub nawet przez noc, aby mięso dokładnie się nasyciło smakiem.
Gotowanie w niskiej temperaturze
Ważnym elementem przygotowania miękkiego schabu jest gotowanie w niskiej temperaturze. Możesz użyć do tego piekarnika lub wolnowaru. W przypadku piekarnika, ustaw temperaturę na około 150 stopni Celsiusza i gotuj schab przez dłuższy czas. W przypadku wolnowaru, ustaw go na niską temperaturę i gotuj schab przez kilka godzin. Długie gotowanie w niskiej temperaturze sprawi, że mięso stanie się delikatne i soczyste.
Dodaj płyn do gotowania
Aby schab był jeszcze bardziej miękki, warto dodać do niego płyn podczas gotowania. Może to być bulion warzywny, bulion mięsny, wino lub nawet woda. Płyn pomoże utrzymać wilgotność mięsa i nada mu dodatkowy smak. Możesz również dodać do gotującego się schabu zioła i przyprawy, które wzmocnią jego aromat.
Odpowiedni czas gotowania
W przypadku schabu gotowanego w niskiej temperaturze, czas gotowania jest kluczowy. Zazwyczaj schab powinien być gotowany przez co najmniej 2-3 godziny, ale czas ten może się różnić w zależności od wielkości kawałka mięsa. Sprawdź miękkość schabu za pomocą widelca lub termometru do mięsa. Jeśli mięso jest miękkie i łatwo się rozdziela, to jest gotowe.
Odpoczynek po gotowaniu
Po zakończeniu gotowania schab nie powinien być od razu krojony. Ważne jest, aby dać mu chwilę odpoczynku. Wyjmij schab z piekarnika lub wolnowaru i pozostaw go na kilka minut, aby mięso się ustabilizowało. Dzięki temu schab będzie jeszcze bardziej soczysty i łatwiejszy do pokrojenia.
Podsumowując, aby schab gotowany był miękki, warto wybrać odpowiedni kawałek mięsa, zamarynować go, gotować w niskiej temperaturze, dodać płyn do gotowania, kontrolować czas gotowania i pozwolić mięsu odpocząć po zakończeniu gotowania. Dzięki tym prostym trikom będziesz w stanie przygotować schab, który zachwyci Twoich gości i rozpłynie się w ich ustach. Smacznego!
Aby schab gotowany był miękki, zalecamy zastosowanie następujących kroków:
1. Przygotuj schab: Wybierz świeży kawałek schabu i oczyść go z nadmiaru tłuszczu i błon. Możesz również delikatnie naciąć mięso, aby ułatwić wnikanie przypraw.
2. Marynuj schab: Przygotuj marynatę z ulubionych przypraw i składników, takich jak czosnek, zioła, oliwa z oliwek, sok z cytryny itp. Następnie zamarynuj schab na co najmniej kilka godzin lub przez noc w lodówce. Marynowanie pomoże mięsu nabrać smaku i stanie się bardziej miękkie.
3. Gotuj schab w niskiej temperaturze: Gotuj schab w garnku lub naczyniu żaroodpornym w niskiej temperaturze. Możesz użyć piekarnika ustawionego na około 150-160°C lub wolnowaru ustawionego na niską temperaturę. Długie gotowanie w niskiej temperaturze pozwoli mięsu stopniowo się rozluźnić i stać się miękkim.
4. Dodaj płyn: Podczas gotowania schabu, dodaj do garnka lub naczynia żaroodpornego odrobinę płynu, takiego jak bulion, wino, sok pomarańczowy lub woda. Płyn pomoże utrzymać wilgotność mięsa i zapobiegnie wysuszeniu.
5. Sprawdź miękkość: Po około 1-2 godzinach gotowania sprawdź miękkość schabu. Możesz użyć widelca, aby sprawdzić, czy mięso jest miękkie i łatwo się rozdziela. Jeśli schab nadal jest twardy, kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut lub dłużej, aż osiągnie pożądaną miękkość.
Link tagu HTML do strony https://www.detalic.pl/:
Kliknij tutaj
